山際千津枝公式blog |
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エッグミートローフ〉 ◇材料 牛ミンチ 100g 鶏ミンチ 100g 豚ミンチ 100g 卵 1個 塩 小さじ1 コショウ 少々 パン粉 30g ウスターソース 大さじ1 玉葱 1個 ゆで卵 6個 ベーコン 6枚 好みの付け合わせ ジャガ芋 500g パプリカ 2個 塩、コショウ、オリーブオイル ソース材料 ケッチャップ、ウスターソース、マヨネーズ各大さじ3 ◇作り方 1・玉葱をみじんに切り、油少々をかけレンジに2分位かけ、 冷やして肉類と調味料パン粉、卵を加えて良く混ぜておきます。 2・ゆで卵は両端を切って(端はみじんにして具に混ぜる)小麦粉をまぶしておく。 2・ラップを広げベーコンを斜めに置き、その上に種を15cm×25cm位に平らにのばし、 ゆで卵を乗せのり巻きの要領で巻き、ラップの端を持って・・アルミホイルかオーブンペーパーを 敷いた天板に形を崩さないように転がしながら移す。 3・食べやすく切って塩、コショウ、オリーブオイルをかけたジャガ芋とパプリカを肉の横に並べ 200度のオーブンで25~35分焼きく。 3・大皿に移してソースの材料を混ぜ合わせて添え、クレソンを添える。 #
by chizue_yamagiwa
| 2014-01-10 16:33
試作などしていたので お昼が今頃に・・小松菜の買い置きが有ったので 小松菜はあまり旨味の無い野菜なので・・ちょっとコツが これ一人分ですが・・もっと食べたいくらい美味しい 作り方は 良く洗って食べやすく切ってから 鶏ガラスープでサット茹でてから炒めるのが美味しさのコツ 味つけもスープで調味料を溶かしてから! かさかさの野菜炒めは苦手・・ 試作などしていたのでお昼が今頃に・・小松菜の買い置きが有ったのでこれ一人分です。良く洗って食べやすく切ってから鶏ガラスープでサット茹でてから炒めるのが美味しさのコツ味つけもスープで調味料を溶かしてから!かさかさの野菜炒めは苦手・・ #
by chizue_yamagiwa
| 2014-01-08 15:45
〈エビ入りだて巻き〉 ◇材料 卵 5個 冷凍エビ 100g 大和芋(すりおろし 大さじ1(長芋でも・・無くても良い) 砂糖 40g 塩 小さじ1/2弱 薄口しょうゆ 大さじ1/2 だし 1/2カップ サラダ油 ◇作り方 1.山芋をすりおろし、たたいたエビと良く合わせます。 2.卵を少しづつ入れて混ぜ込み調味料を加え更に混ぜますアます。 3.21cm×23cm位の鍋に少しの油を熱し2を流し込み蓋をして極く弱火で15分細焼く。 4・鬼まきすでしっかりと巻き、粗熱が取れるまで両端をばっておく。 ※フライパンや小さな卵焼きでも試してみて・・・ #
by chizue_yamagiwa
| 2013-12-20 22:48
大好きこの変 〈変わり紅白なます〉 ◇材料 れんこん 300g 人参 100g サラダ油 小さじ2 塩 小さじ1/2 A 砂糖 大さじ1と1/2 酢 大さじ3 酒 大さじ3 白ごま 少々 ◇作り方 1・れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにし、水にさらす。 2・厚手の鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったれんこん、千切り人参を炒め、 Aの調味料を加え、中火で炒め煮し、器に盛り付けてごまをひねりながらかける 。 #
by chizue_yamagiwa
| 2013-12-20 18:17
〈ニンジンのキッシュ〉 ◇材料 (生地) 小麦粉 200g 砂糖 大さじ1 バター 100g 冷水 80〜100cc (中身) 玉葱 100g ベーコン 100g ニンジン 200g バター 20g 卵 4個 生クリーム 100cc 牛乳 100cc 塩・コショウ 各少々 ◇作り方 1・ボウルに粉を入れ小さく切ったバターを入れてフォークでつぶしながら粉になじませ、冷水を注ぎひとまとめにして冷蔵庫で約30分寝かせる。 2・玉葱は粗いみじん切り、ベーコンは5mm幅、人参は細い千切りにする。 3・フライパンにバターを熱し、玉葱、ベーコン、人参を炒めて塩コショウし荒熱を取っておく。 4・卵、生クリーム、牛乳を合わせて塩、コショウで軽く味付けして卵液を作り2と合わせる。 5・パイ生地に打ち粉をしてキッシュ型に合わせてのばし、敷き込んだら余分をカットして、底面にフォークで穴をあけ4を流し込み180度のオーブンで約30分程度焼いて出来上がり。 #
by chizue_yamagiwa
| 2013-12-06 18:40
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