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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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悪あがきアンチエイジング2

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アニーのケフィアです。ケフィアはヨーグルトの乳酸発酵だけではなくて酵母の力を借りて発酵します。実は日本のぬか漬けもそうなんですよね。昔から発酵食品は免疫力を高めると言われてますからいつも気をつけてとりたいと思っています。
アニーのケフィアは牛乳のパックの中に混ぜるだけなので簡単で衛生的。私は梅ジャムや蜂蜜やメープルシロップで少し甘みをつけていただきます。
日本人は乳糖不耐症の人(牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人)が多いので、そう言う人は発酵させたつまり一度微生物に食べてもらった牛乳の方がちゃんと吸収ができます。
理屈はともかく美味しいから食べてるだけでした。。
# by chizue_yamagiwa | 2008-09-07 22:40

パーティ

パーティ_c0069247_9532973.jpg
パーティ_c0069247_954104.jpg

金曜日に久しぶりにパーティしました。下の写真はシールドさんからデザート、いぎりすのトライフルです。
# by chizue_yamagiwa | 2006-06-12 09:58

もらいもの日記

もらいもの日記_c0069247_21552294.jpgここが求菩提茶屋、右側に見える大きな岩は大正時代に岩洞窟から落ちてきたと言う事で建物中にあと半分があり、大事に祀られています。横に川が流れていて居心地のよい空間です。
もらいもの日記_c0069247_21593347.jpg山菜ランチと団子汁定食をいただきました。
もらいもの日記_c0069247_2205835.jpg福岡県求菩提資料館の庭にある姫シャガの花です。もう終わりかけていましたが可憐でした。
ちなみに資料館は入館料が無料でした。月曜が休館日です。
電話番号は0979−88−3203です。
とにかく食事は「求菩提茶屋」です。来年はシャクナゲやフジやサクラが奇麗な季節に参りましょう。
# by chizue_yamagiwa | 2006-05-15 22:05

もらいもの日記

もらいもの日記_c0069247_9531541.jpg

5月10日8時30分から16時過ぎまで、放送は24日17時半くらい
NHKの番組「食はふるさとにあり」の取材で若松の小竹にある平山ファームに参りました。
水切りトマトといって極限まで水を与えずいじめ抜いて(?)糖度を高めたトマトです。野菜と言うより果物と呼びたいその甘さ。甘いと言うより味がとにかく濃い。
トマトはもともと南米のインカの出身。湿気を嫌い日本での栽培は難しいもの。
長い間の品種改良により日常的に食べられるようになったのです。(だとおもう。)
路地ものにこだわり過ぎたらいかんぜよ!農家は成り立たんようになる。(とおもう。)
これはいただきましたが、商売の品物をただでいただく事は絶対にしないと決めているので・・・ちゃんと・・・
しかしものすごく素敵なご家族で、とっても良くしていただきました。
勝手に親戚になりました。(してください。)
ありがとう!また近いうちに出て行きます。お土産もって。
# by chizue_yamagiwa | 2006-05-12 10:07

もらいもの日記

もらいもの日記_c0069247_1312945.jpg

 大阪の奥様が作っているクッキー可愛いので時々取り寄せているのですが、今回お礼ですと私の似顔絵で作って下さいました。
お店の名前はVy'Borneです。
# by chizue_yamagiwa | 2005-08-11 13:04


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