人気ブログランキング | 話題のタグを見る

山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

お客様

お客様_c0069247_11301885.jpg

  北九州に里帰りなさっていた友人のお嬢さんがロンドンに戻る日が近づいたのでランチにお招きしました。
友人とイギリス人のご主人とお嬢さんと3歳と9ヶ月の男の子たち。
 大人も子どもにも大好きで、手間のかからない料理をと考えて中華に決めました。

 前菜はクラゲを入れた「中華風サラダ」と「焼きトマト」溶き卵を入れた「コーンスープ」
メインは「鶏の唐揚げ」と「皮の無いシューマイ」 デザートは「杏仁豆腐」
ウーロン茶
食後のミルクティのために中華風ゴマドーナッツ「開口笑」を作りました。
 ニューオオタニの山口シェフからペニンシュラのチャイナハイティーみたいだとおっしゃっていただきましたが
簡単な料理ばかりです。
 お二人のお孫さんが天使みたいに可愛くてつい料理の写真を撮るのを忘れてしまったので、
使った食器を撮ってみました。20数年前に北京に旅行した時に買って持ち帰ったものです。
全部で2万円くらいでしたが、あまりに重くて途中で捨てようかと何度も思ったのです本当にが捨てなくて良かった。
お客をお招きするのは大好きです。
# by chizue_yamagiwa | 2009-06-08 11:48

料理の本が出ますよーぉ!!!

料理の本が出ますよーぉ!!!_c0069247_1164176.jpg

  やっと2冊目の本が出ます。地方の料理研究家が本を出すって本当に大変なのですよ。
私が・・なのかもしれませんが・・
「お願いします」と言えない 屈折した性格も原因してるのかも。。
何年か前にお願いした地元の出版社に「うちも商売ですから損すると解っていることはしません」
とあっさり拒否されたのもきつかったー。
 出版は「もうイイや」とあきらめていたら、
東京のサンマーク社から「本出しませんか」とメールをいただきました。
ハイ!ハイ!ハイ!ハイ!ハイ!と5つ返事。
出版社の方とスタッフ一同力をあわせて、たちまち出来上がりました!
 『やまぎわ流100円おかずレシピ』 サンマーク出版 952円+税
B5版の大きさですが90品目ほどの料理がカラー写真で載っていますよ。
4人分ほぼ400円で作れる経済料理だと自身あり。
どれもこれも簡単に作っていただける料理がいっぱい。
6月に21日には書店に並ぶそうです。
お手に取っていただければ幸いです。
# by chizue_yamagiwa | 2009-06-05 11:25

墨田の花火

墨田の花火_c0069247_950910.jpg

  奥田さんにいただいたアジサイ「墨田の花火」です。
アジサイは律儀に毎年咲いてくれるのでベランダを
アジサイでいっぱいにと常々思っていたのですが、
珍しい種類は手が出ないでいました。話したことは無いのになんで解ったのー
と不思議。
 とっても嬉しいプレゼントでした。
有り難う!!
# by chizue_yamagiwa | 2009-06-04 09:54

誕生日


 6月1日は誕生日だったのよ。マリリンモンローと一緒!
スタッフたちが料理を作ってくれました。
お寿司に中華チマキにチャプチェにコロッケ、コールスローサラダにナスの煮物・・・
デザートが極め付き杏仁豆腐です。
この炭水化物の多さ。
本当は人様にお見せ出来ない組み合わせですが、究極に美味しかったです。
ありがとう。
誕生日_c0069247_23225720.jpg

# by chizue_yamagiwa | 2009-06-02 23:20

フランス土産

 
フランス土産_c0069247_15275610.jpg


 友人のフランス土産。
彼女はフランス語が堪能なのでお土産も楽しい。
内訳は左にあるのがラディッシュの種。
左上はボルドーのメッドック地方のチョコレート(マドモアゼルマルゴー)
その右横アルザス地方の小さな村のキノコ屋さんの干しキノコ
真ん中がソルテーヌ地方のワインに浸けた干しぶどう(サルタナ)にチョコレートをコーティング
ほんのりバラの香りがします。
右側はブルタニューの塩の結晶入り発酵バター

 ラディッシュにこのバターを付けて食べたらどれほど美味しいかと思うけれど
育つ前にバターが酸化してしまうから、パンにつけたりパスタにからめていただいてしまいましょう。

 フランスの香りが伝わって来る本当に嬉しいお土産ありがとう!!!
# by chizue_yamagiwa | 2009-05-17 15:58


カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧