山際千津枝公式blog |
1 ![]() 13日の金曜日の博多阪急料理教室のデザート 数年前に作ったのですが・・これを食べるときの皆さんの 顔の幸せそうなこと・・私もだけど・・このために 料理の仕事してるのかも・・ シンプルなお菓子ですが少しコツも・・何度か作って見て 〈パブロヴァ〉 ◇材料 卵白 3個分 砂糖 160g コーンスターチ 小さじ1 酢 小さじ1 生クリーム 1箱 好みの果物 適量 例えばバナナ イチゴ キィウィ イチジク ブルーベリーオレンジミントの葉 など・・ ◇作り方 1.ボウルに卵白を入れて軽く泡立て砂糖を少量ずつ加えて コーンスターチと酢も加えて固く固く泡立てる。 2.天板にオーブンシートを乗せその上にメレンゲを 直径20センチ〜23センチに広げて乗せる。 3.140度のオーブンで70分くらい焼いてそのまま オーブンの中で冷ます。 4・皿にメレンゲを取り出して砂糖を入れず固めに 泡立てた生クリームを乗せてから食べやすく切った 果物を美しく飾る。 ▲
by chizue_yamagiwa
| 2015-03-14 09:30
![]() タイムライン基本データ友達904写真 その他 山際 千津枝 プロフィール写真を変更 山際 千津枝 タイムライン 最近 近況 写真・動画 ライフイベント 近況 写真・動画 ライフイベント ニュースフィード 山際 千津枝 4時間前 · 博多阪急鵜「うまか研究所」料理教室 サッパリとした飾り気の無いお寿司ですが・・たまには 〈筍とフキの花見寿司〉 ◇材料 米 3カップ 水 3と1/3カップ (合わせ酢) 酢 80cc 砂糖 50g 塩 大さじ1 茹でタケノコ 300g 茹でフキ 150g サラダ油 大さじ1 砂糖 大さじ1 薄口しょう油 大さじ2 だし 1カップ 錦糸卵 5個分 木の芽 適量 ◇作り方 1・米3カップは洗ってザルに上げておき普通に炊く。合わせ酢の調味料を合わせて寿司酢を作る。 2・茹でタケノコは短冊切り、鍋に油を入れ軽くいため、砂糖、薄口しょう油、だしを加えて煮含め冷ましておく。 3・茹でたフキは5㍉の小口に切る。 4・たきあがったご飯を寿司桶に移し、合わせておいた寿司酢をかけて切るように混ぜてタケノコとフキも混ぜ込む。 5・寿司の上に錦糸卵、木の芽を飾る。 ▲
by chizue_yamagiwa
| 2015-03-14 00:40
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by chizue_yamagiwa
| 2015-03-11 16:05
![]() 〈米粉で作るバナナケーキ〉 ◇材料 バター(有塩) 100g 三温糖(粗糖・洗双糖)130g 卵 2個 バナナ(完熟) 2〜3本 牛乳 大さじ2 タンサン 小さじ1 バニラエッセンス 少々 米粉 160g ベーキングパウダー 小さじ1 ◇作り方 1.柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練り、ふるった砂糖を加えよく混ぜ、卵1個ずつ加えつぶしたバナナを混ぜる。 2.熱くした牛乳にタンサンを加え1に入れ、バニラエッセンスも加え、米粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせ型に入れ、160℃のオーブンで約50分焼く。 ※牛乳を熱くすることでタンサン臭さが消えます ▲
by chizue_yamagiwa
| 2015-03-03 21:50
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by chizue_yamagiwa
| 2015-03-03 21:45
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