山際千津枝公式blog

５月２８日の着物

着物はかなり複雑な色合いですが、遠目には紺の無地に見えます。
帯は塩瀬で、唐辛子が薄い紫で絵がかれています。
めんたいワイドで着ました。

トウモロコシご飯

トウモロコシご飯です。
トウモロコシ収穫が年々早くなり、甘くなっています。
生で食べてもいい品種の物はもったいないけどご飯に炊くと最高ですよ。
米３カップ　水３カップと半　塩小さじ１と半　
トウモロコシ２本
... トウモロコシは立てて実だけを削り取っておきます。
炊飯器に米と塩と水を入れ上にトウモロコシを置いて普通に炊飯します。
米が上等でなかったら内緒でサラダ油を小さじ１入れるとツヤツヤに。
これまずく出来たら、それはある種の才能！

５月２１日と２４日の着物

　FBS福岡放送「めんたいワイド」で着たものです。
５月だけれど単衣にしました。
フォーマルな席ではないのでお許し下さい。
オレンジ系はおそらく上田紬
帯は塩瀬にぼってりとした刺繍が・・
色合いががあまりにぴったりなので選びました。

紫色は大好きな塩沢紬　単衣にするとサラッとしているのに
身体に添ってくれてこんなに来やすい着物は有りません。
毎日着ていたい。
帯はベージュの塩瀬にブルーの花が手書きされたもの。
私には花柄は可愛すぎるけれど・・着物が受け入れてくれました。

お知らせ。６月１０日の講演会です

　ケーキと珈琲付きです。
司会は山本かよさんです。
参加して下さーい。

５月１８日朝ご飯

「ソイッシュ」http://www.otsuka.co.jp/soysh/
だけでとおもったけれど・・
大量のネギが有ったのでクリーム煮に
ソイッシュは豆乳が飲めない私のイソフラボン供給源
炭酸飲料なので満足感が有って食べ過ぎも防いでくれます。

白ネギは真冬の物ほど柔らかく無いけれど凄く美味しい。
作り方ー
白ネギ　　　４本
バター小さじ２
コンソメ　1/2個
塩コショウ
エバミルク　1/2カップ又は牛乳１カップ
１・厚手のフライパンにバターを入れ４センチ長さに切った白ネギを炒め
蓋をしてごくごく弱い火で５分間蒸し煮にするかぶるほどの水を加えてコンソメを入れ
柔らかくなるまで火を通す。（２０分以上はかかると思う）
牛乳を加えて味を見て塩をし、皿に盛ってからコショウを。
エバミルクは牛乳を半量に濃縮したもの缶詰で安くてあるので買い置いておくことをお勧めします／
生クリームの半分くらいのカロリーです。

５月１２日の晩ご飯

　夫がカーネーションを、「なりゆきで・・付き合いの有るお花屋さんが・・」とか
言いながら・・笑いながら機嫌良く受け取りました。
有り合わせで晩ご飯。ちらし寿司、山菜の天ぷら、貝汁などなど
鶏ササミは薄切りにして塩麹ではなくってナンプラーを少し赤らめて
天ぷらに。美味し過ぎます。塩麹も美味しくなりすぎるのが要注意です。
沢山作り過ぎたのでご近所さんを招待しました。

マロニーの煮物

夫が予定より１時間早く帰宅。
サット作れて、ご飯のおかずにピッタり
〈 新玉葱とマロニーの炒めもの〉
◇材料
牛ひき肉　　　　１５０ｇ
　酒　　　　　　大さじ１／２
　コショウ　　　少々
　サラダ油　　　大さじ１
　しょう油　　　大さじ１／２
　片栗粉　　　　小さじ１

新玉葱　　　　　２個
（ 合わせ調味料 ）
　しょう油　　　大さじ４
　砂糖　　　　　大さじ１と１／２
　酒　　　　　　大さじ１
　水　　　　　　１カップ　
　片栗粉　　　　小さじ１
マロニー　　　　５０ｇ
サラダ油　　　　適量
◇作り方
１．牛ひき肉は酒、コショウ、サラダ油、しょう油、片栗粉と混ぜ、よく練っておく。
２．玉葱は薄くスライスする。しょう油、砂糖、酒、水、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
３．鍋にサラダ油を熱し、牛ひき肉を炒め、火が通ったら取り出しておく。マロニ−は戻して切っておく。
４．鍋にサラダ油を足して玉葱を炒め、八分通り火が通ったら合わせ調味料を加える。
５．煮立ってきたら牛ひき肉とマロニーを加え煮含める。
※ごはんにかけてもおいしい

着物

１０日木曜日に着たもの
新潟の十日町紬に塩瀬の帯。
気取って下向き加減で写ったら目尻の皺が・・
もう単衣です。
眼鏡「シャルマン」新しいです。

カリフラワーサラダ

　大きなカリフラワーが１つ１５０円。
小房にわけて熱湯に塩ひとつまみと酢を少し加えて茹でる。
（私は柔らかいのが好きですが好みで。イギリス人の方は生でも）
ゆで上がってごく少量の塩とレモン汁をふりかける
マヨネーズを牛乳とレモン汁でさらりとするまでのばして
カリフラワーを和える。
キュウリは薄く輪切りして塩揉みして少しの砂糖と酢を加えてぎゅっと絞って
サラダに加える。ケッパーとかピクルスとかでも良いけど、買い置きが無いしー。
冷蔵庫で2〜３日はもちます。二日後の朝ご飯に加えました。

合馬の筍

合馬の最高の白子筍　枯れ鰹節を添えていただきました／
大振りに切ってもう一度さっと茹でて水分を抜いて濃い鰹の出汁で炊き、
みりんと薄口だけで味付けしました。
こんな立派な筍はお砂糖や鶏肉を入れるのは勿体ないです。
もちろんわすれず追い鰹も。
姫皮無駄にせず筍ご飯を作りました。卵とじでも良かったかなーと思っていますが。
最高の筍だから私の腕でも超美味しかった。
ベランダの山椒を枝ごと添えました。