人気ブログランキング |

山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa

<   2011年 01月 ( 21 )   > この月の画像一覧

撮影

c0069247_21181618.jpg
c0069247_21183224.jpg

 カット野菜のキタニさんのHPの為の撮影でした。
撮影後はテーブルに乗り切らない程の料理が並ぶのですが、
撮ったのは「キヌサヤの卵とじ」だけ
筋を取ったキヌサヤをさっと茹でて冷水に晒して、お吸い物より少し濃いめの出汁で
さっと煮て卵でとじました。
出汁の割合は出汁12:みりん1:薄口しょう油1の割合くらいの味です
チューリップはキタニさんにいただきました。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-18 21:23

講演会

c0069247_2310384.jpg

16日の日曜日小郡市文化会館大ホールで講演会がありました。
北筑後ブロックPTAの主催です。
「食べるってなあに?」・・子どもと親で考えたいこと
と題してお話をさせていただきました。
寒い中300人以上の方がお集まり下さいました。
1時間40分 話す方も頑張りましたが聞かれる方も大変だったと思います。
「ブログの写真撮ってもいいですかー」と聞いたら二つ返事でならんでくださった
お世話をして下さった方々です。
明るく元気なお母さん方にお会いすると、将来に希望が持てて元気になれます。
寒い中車の誘導等々・・ありがとうございました。
講演の内容は長過ぎて書けないので、ちょっと前のPTA新聞に書いた
原稿を載せさせていただきます。
こんな真面目な面も私には有るのでございまする060.gif
「口で言うばかりがしつけかしら?」
  40年近くも前、育児に奮闘していた頃の話です。母も早く亡くなり近くに相談する相手も無く、小さなことに迷いながらの子育てでした。皆さんはどうでしたか。私は何でも無いことがどうして良いか解らず不安でいっぱいでした。
 ある日、近所の方が来ている時に子どもがお腹を空かせて泣き始めました。私は保健所で習ったとおりにおしめを替えてからお乳を含ませました。3人育てたと言うその女性は「おしめは飲ませてから替えるものよ。飲ませたらすぐまた濡らすから」
なるほどとその時は納得しました。布おむつの時代でおむつの洗濯に追われる日々だったのです。しかし次のお乳の前にもおしめを替え顔と手を拭きました。赤ちゃんといえどもサッパリと奇麗なお尻でお乳を飲んだ方が気もちが良いだろうと考えたからです。ドジばかりしていた私にしては唯一の褒めてやりたい決断だったと思います。(おおげさですね)
 今思えばこのときからが食育です。何万回「手を洗いなさい」と言うより効果があると思います。生理的に気もち良さを知るのですから。言葉で伝えるよりも親の日ごろの習慣が子どもに大きく影響をしますよね。
 習慣と言えば最近気になることが有ります。法事や音楽会や様々な集まりに出かけるとTシャツ姿の人が多いこと。お父さんや男の子はほとんど何処でもTシャツです。今年の夏は暑かったからとも思うのですがこれで良いのでしょうか。繁華街で見かけるお父さんの中には家でごろ寝したままのくたびれたTシャツに短パンに便所のスリッパ。いえ、メンズサンダル。スーツを着てなんて言っているのではありません。もうちょっとこざっぱりしませんか。きちんとした集まりにはやはり襟付きのシャツが格好良いですよ。バーゲンのどれほどの安物のシャツやポロシャツでも襟がついていれば大抵の場所で通用します。友だちのお誕生会にもぜひ襟付きのものを着せて行かせましょう。きちんとした人だねと一目置かれる大人に育つのは親のちょっとした心構えだと思うのですが。
 
 


 
by chizue_yamagiwa | 2011-01-17 23:24

生姜うどんとクッキー

c0069247_1113487.jpg
c0069247_11132574.jpg

 今日はスタッフが急用でお休み!
朝から気合いが入らないからかすっごく寒い!
そこで生姜うどん
作って食べましたよ。
いつもよりほんの少し味付けを濃くした汁(つゆ)にうどんを入れて煮込み
片栗粉の水溶きでトロミをつけて器に注ぎ生姜のすり下ろしをのせます。
ものすごく身体が温まりましたっ!薄味で煮て冷凍しておいた油揚げ(さすが料理研究家)
と葱をたっぷりと加えおまけに卵もぽとん!その後
「アニーのお気に入り」の紅茶
(いつもはミルクティですがこれだけはストレートでいただきまする。)
クッキーは「めんたいワイド」ので電話の応対をしている女性からいただいた
フランスのクッキーMERE POULARD 
暖かくなりました。お腹一杯になりました。眠くなりました。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-13 11:25

さつま芋の天ぷらーぁと歯形

c0069247_1547582.jpg

 さつま芋の天ぷらって美味しいですよね。
一口食べてあまりの美味しさに写真を撮りました。
歯形が可愛い???
安納芋をラジオを聞いて下さっている方からいただきました。
出演者皆で分けたので1つ。天ぷらにしていただきました。
まず良く洗った芋(皮が奇麗でなければ剥きます)1センチくらいの厚さに切って
さっと水で洗い水気を拭き取ります。
冷たい水大さじ2を小さなボールに入れて小麦粉大さじ3をいれて大雑把に混ぜて
衣をつくります。
170度くらいに熱した油であまり触らずにゆっくり揚げて下さい。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-12 16:10

光冷暖房

c0069247_83657.jpg
c0069247_8362727.jpg

 今日は寒いですねー。
しかし我が家は冬であることを忘れそうです。
我が家はポカポカです。と言えばもっといい感じに伝わるのかもしれませんが・・
言葉で表現出来ませんが普通に快適なんです。
冷房としてもつかえるので夏もいい感じに爽やかです。
これは光冷暖
設置するのは我が家にはちょっと大きい出費でしたが.
・・・しかし電気代等のランニングコストはかかりません。
シンプルなシステムなので故障も無さそうです。
廊下に設置しているのは補助的なものでこれで離れた場所にある寝室もほんのり温か。
夫も私もほとんど物欲がないのですが日々の生活を快適にする為に
ちょっと贅沢をしました。この選択は成功でした。
しかしーぃ今から大寒な場所で仕事です。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-12 09:14

春財布

c0069247_2214069.jpg
c0069247_22143568.jpg

 新年会でトコさんとあれこれ話しているうちにお財布のレクチャーに。
お財布は黄色。それもお金が触れる中側が黄色が良いのだって。
カードは4枚まで。レシートを入れるなんてもってのほか。スッキリ奇麗にってことね。
「ふーん」てな感じで聞いていたのに3日後にはこの黄色い財布
の持ち主になっておりました。
天神歩いていたら黄色い物が私を見ている。
振り返るとそれはなんと財布じゃぁあーりませんか!
即購入。帰って明けてみたらなんと中は黄金色。本当の話。
中は見ずに買いました、これで私も大金持ち!?
今まで破れた茶色の財布使ってたのよ。きっと何かが変わるわね。
浅めのお財布は初めて使ったけれど、とっても使いやすいのもウレピー。
ブランドはポールスミスよ065.gif
by chizue_yamagiwa | 2011-01-11 22:27

可愛い小物

c0069247_183061.jpg
c0069247_18302056.jpg

Hirokoさんの週末別荘ライフ
知人の奥様のHPを覗いたら可愛い小物ショップが(フランスのプチアンティ−ク)
・・蝉のブローチを購入したら配達して下さいました。
そして全商品を箱ごと置いて行かれました。
箱が可愛いー
私は売ることは出来ませんと言いながら来客の度に見せまくっているのでした。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-11 18:35

五島の梅最中

c0069247_128617.jpg

 お年賀に御菓子處 五島(ごとう)さんの梅最中いただきました。
最近お母さんになったばかりの若い女性にいただきましたが、
きちんとした性格が伝わってきます。
こちらの和菓子は全てこの上も無く美味しいのです
梅最中は白あんと金時豆がたっぷりで餡とお豆の風味に気もちが豊かになります。
夫が立ったまま一度に3つもパクパクといただいてしまわないように気をつけないと!
お店の 場所は福岡中央区の赤坂にある筑紫女学園のちょうどお向かいです

後に見える染め付けの珈琲カップは北九州の若松の陶芸家外尾憲二さんの作品です。
忘れる程長く愛用してますが、ちっとも古びません。


 
by chizue_yamagiwa | 2011-01-09 12:20

宇都宮グランドホテルにて大蔵正之助さん

c0069247_20123615.jpg

朝6時台の新幹線で宇都宮へ。東京で乗り換えて。
1時過ぎに宇都宮到着。
c0069247_2014484.jpg

宇都宮のど真ん中にある「二荒山神社」でお参り。階段で息切れしました。
餃子を食べましたが入った店が最悪で皮に火が通っていませんでした。ゲロっ!
c0069247_9375741.jpg

宇都宮グランドホテルで大鼓とパーカッションとセネガルのドラムのセッション
素晴らしかった!演奏者の豪華なことったら!
スイス・バーゼル音楽大学教授の
クリスチャン・ディアーシュタイン
大鼓の人間国宝 大倉正之助

セネガル出身アフリカンパーカッション+ヴォイス
Latyr Sy(ラティール・シー)

このためだけに宇都宮に新幹線で往復した甲斐がありました。
贅沢ってこういうことです!!
c0069247_20175622.jpg

前衛とプリミティブって何処が違うのかなー、とにかく感動しました。
その後お食事、宇都宮グランドホテルのお料理は本当に美味しい!
c0069247_20243981.jpg

一泊して朝5時に起きて6時半の新幹線。
帰りも宇都宮から博多まで新幹線で6時間。飛行機取れませんでした。
しかし列車は楽しい。ウトウトしたり。景色を眺めたり、読書したり
『悪党の金言 (集英社新書 ) 足立 倫行著』読んでしまいました。
内容は月刊プレイボーイに連載されたインタビュー。足立氏はインタビューの天才!
本貸したので内容が書けません。
博多に戻って「めんたいワイド」に出演して今日の楽しい一日は終わりました。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-06 20:31

卵 たまご 玉子

c0069247_1993377.jpg

この卵で作るとなぜかプリンが美味しく出来上がります。
卵黄が淡い黄色も好みです。
築上の米卵

『こめたまご』は福岡県築上町で採れたお米を食べて育った鶏のたまご。
白いお米を食べて、もちろん着色料も一切食べていないから黄身は卵本来の
黄色い色だそうです。
生産者 は養鶏農家 城井ふるさと村 徳永隆康さん
所在地 :  福岡県築上郡築上町下香楽548
TEL   :  0120−14−2051
by chizue_yamagiwa | 2011-01-04 19:43


カテゴリ
以前の記事
お気に入りブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧