山際千津枝公式blog

野菜のおかず

サラダほうれん草とトマトちりめんじゃこと油揚の細く切ったのを油でパリパリに
揚げて熱々をのせてポン酢かけただけー

キュリは塩を入れた氷水に浸けてから絞る
甘酢は必ず酢を同量の出汁で割る・・
今日のは良く出来た・・
写真: なぜか原稿締め切りが近い日は台所に立ちたくなる。
キュリは塩を入れた氷水に浸けてから絞る甘酢は必ず酢を同量の出汁で割る・・
今日のは良く出来た・・

野菜のおかず

サラダほうれん草とトマトちりめんじゃこと油揚の細く切ったのを油でパリパリに
揚げて熱々をのせてポン酢かけただけー

キュリは塩を入れた氷水に浸けてから絞る
甘酢は必ず酢を同量の出汁で割る・・
今日のは良く出来た・・
写真: なぜか原稿締め切りが近い日は台所に立ちたくなる。
キュリは塩を入れた氷水に浸けてから絞る甘酢は必ず酢を同量の出汁で割る・・
今日のは良く出来た・・

ふわふわ海老カツ

私はハンペン入れない方が好きですが・・こちらも柔らかいですが。

〈ぷりぷりエビカツ〉
◇材料
冷凍エビ　　　　　３５０g
（塩　酒　片栗粉　各少々）
茹でグリンピース（茹でた剥き枝豆でも）　７０g
タマネギミジン1/2個分
はんぺん　　　　１枚
片栗粉　　　　　　大さじ３
卵　　　　　　　　小１個
　塩　　　　　　　小さじ1/2
薄口しょう油　　　小さじ１
砂糖　　　ひとつまみ
一味とうがらし　　少々
溶き卵　　　　　　１個分
パン粉　　　　　　適量
サラダ油　　　　　適量　　　　

◇作り方
１・海老は背ワタを除いて殻を剥き塩酒片栗粉を揉み込み水でサット洗っておく。
ハンペンは袋のまま揉んでつぶしておく。
２・小さく包丁で叩いた海老（一部分荒く刻む）にタマネギ、ハンペン、片栗粉、グリンピース、卵、塩、薄口、砂糖、一味を入れ手で混ぜて小判型に丸めて、溶き卵うをからめてパン粉をつける
３・１７０度に熱した油できつね色に揚げる。