ふしめん（節麺）・・そうめん

ふしめんは手延べそうめんを作る時に出来る副産物・・
乾燥する時に棒にかかっていた曲線部分
かんざしとかバチとかともいわれていて・・昔はただで貰えていたとか

〈ふしめんの香りサラダ〉
◇材料
ふしめん　１５０g
鶏のささみ　　　　　　１００g
酒・塩　　　　　　　　各少々
うるおい野菜　　　　　１袋
三つ葉など香りの野菜　１束
トマト　　　　　　　　１個
甘酢生姜　　３０g　　
（Aドレッシング）
　　酢　　　　大さじ３
　　薄口醤油　　大さじ３
　　太白ゴマ油　　大さじ３
　　ハチミツ　　　　　小さじ１
　　切りゴマ　　　大さじ１
◇作り方
１・　　　鶏ささみは、酒と塩をしてレンジで加熱し、細かくさいておく
　　　野菜類は食べやすく切っておく。
　　　大根、人参入れるときは細く千切り
　　　甘酢生姜は細く千切りにしておく。
２・Ａの材料を瓶にいれドレッシングを作っておく
３・ふしめんを６分程度茹でて氷水でしめて水気を完全に切っておく。
３・ふしめんと鶏ささみをボウルにいれにドレッシングを
　　加減しながら入れて軽く混ぜ野菜と甘酢生姜を加えて軽く混ぜ
　　皿に盛りただく時によく混ぜる