大人気 柴漬けサラダ

博多阪急「うまか研究所」料理教室

〈しば漬けサラダ〉大人気でした
◇材料
ナス　　　　　１本
キュウリ　　　２本
キャベツ　　　２枚
ミョウガ　　　３個
酢漬け生姜　　５０ｇ
（ドレッシング）
薄口しょう油　　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ３
ごま油　　　　大さじ２
◇作り方
１・ナスは一口サイズの薄切りにして塩もみして絞る。キャベツはさっと熱湯にくぐらせて氷水にくぐらせて一口サイズに切る。キュウリは乱切り、ミョウガは薄切りにしておく。
２・すべて混ぜ合わせて甘酢生姜を入れてドレシングで　
　　和えしばらくなじませる。

（生姜の酢漬け）手作りしたい人は

新生姜　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　少々
酢　　　　　　　大さじ６
砂糖　　　　　　大さじ３

（生姜の酢漬け）
新生姜を薄くスライスして塩をふりかけてからしばらくおき、ザルに入れてから熱湯を注ぎ、
酢と砂糖を合わせたものに最低１時間漬けておく。