ガーリックシュリンプ

　スタッフとのランチに造ったらあまりにも旨い
〈ガーリックシュリンプ〉
材料　　　　４人分
玉ねぎレタスサラダ　　２袋
（酒、塩、片栗粉　　各少々）　　
エビ　　　　　　　　　２０尾
ニンニクミジン　　　　　　　２片分
玉ねぎミジン　　　　　　　１個分
オリーブオイル　　　　大さじ２
塩、コショウ　　　　　各少々
バター　　　　　　　　３０ｇ
レモン汁　　　　　　　好み（1/2個分程度）

ご飯　　　　　　　　　茶碗軽く4杯分
パイン（付け合わせ）　　　　　　　　好み

作り方
１・エビは皮のまま背に切り込みをいれて背ワタを取り除く。エビ塩、酒、片栗粉を少しずつ加えててで揉んで洗う。
２・エビに塩コショウしタマネギとニンニク、オリーブオイルを加えて３０分ほど漬け込みエビだけ取り出しておく。
３・フライパンを熱してニンニクタマネギを良く炒めてエビを入れて更に炒め、途中でバターを入れて味を見て塩コショウを足しレモン汁を加えて仕上げる。
４・更にご飯とエビを盛りつけて、玉ねぎレタスサラダとパインを盛りつける