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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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米粉で天ぷら

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米粉で揚げた・・カリッと美味しい
米粉には小麦粉タンパクのグルテンが無いので
冷たい水で無くても、どんなにかき混ぜても良いです
米粉と水はほぼ同量で混ぜて、好みの固さに粉を少しづつ足して調整
天ぷらは油と材料が持つ水分の交代・・
水分の多い野菜はゆっくり揚げます
by chizue_yamagiwa | 2015-05-04 13:35
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