鮭チャーハン

先週金曜日博多阪急「うまか研究所」料理教室
これ何度かのせた鴨ですが・・好きなので
〈鮭フレークと水菜のチャーハン〉
◇材料（２人分）
鮭フレーク　　　　５０g
ニンニク　　　　　１片
冷やごはん　　　　茶碗２杯分
サラダ油　　　　　大さじ１
バター　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
塩、コショウ　　　各少々
薄口しょう油　　　小さじ２
水菜　　　　　　　５０g
白ゴマ　　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　　少量
オリーブ油　　　　少量
下準備
・ニンニクは薄皮ごと電子レンジに１分かけて皮をむき潰しておく。
・水菜は洗ってから良く水気をきり、４センチ長さに切っておく。
◇作り方
１．フライパンにサラダ油とバターを入れ、二ンニクを弱火で炒め、
強火にしてご飯を入れて酒をふりかけてほぐし、（固まった冷やご飯がほぐれやすくなる）
よく炒めてから鮭フレークを入れてさらに炒める。
２．鍋肌から薄口しょう油をまわし入れ全体に混ぜあわせて味をみて足りなければ塩、
コショウで味を調え、皿に盛る。
３．切った水菜に少量のレモン汁とオリーブオイルをまわしかけ軽く混ぜてピラフの
上にふんわりのせ、白ゴマをふる。