イチゴゼリー

博多阪急「うまか研究所」で作ったデザート
・・この季節いつも作る・・
〈イチゴゼリー〉
◇ 材料
イチゴ　　　　１パック
ゼラチン　　　３袋
水　　　　　　大さじ４

水　　　　　　３カップ
砂糖　　　　　１００グラム（ソースを作らないときは１２０g）
コアントロー　大さじ２

（ソース）
　練乳　　　　５０cc
　牛乳　　　　１カップ
ミント　　　　適量
◇ 材料
１．ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
２．水３カップに砂糖を入れて煮溶かし、ゼラチンを加えて火を止め、
　よく溶かして人肌位まで冷まし、コアントローで風味をつける。
３．型を水でぬらして、ヘタを取り好みの大きさに切ったイチゴを入れて　ゼラチン液を流し入れて冷やし固める。
（ゼラチン液を混ぜながら氷水　で冷やしてトロミをつけてからイチゴの
　器に入れるとイチゴが浮かず・・美しいです）
４．好みで練乳を牛乳で溶いたソースをかけミントを飾る。
（ソースが無くても美味しいです）