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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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林檎羹

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博多阪急うまか研修所料理教室
お節にいかが・・
〈紅玉かん〉
◇材料
紅玉    2個
粉寒天    1本
砂糖     150g
レモン汁   大さじ1
水      2と1/2カップ
◇作り方
1・りんごは6つ割りにし、皮のまま3ミリ厚さのイチョウ
に切り、100gの砂糖と水大さじ1を加え煮てレモン汁を加える。
2・鍋に粉寒天と分量の水を合わせて中火にかけ、
寒天が完全に溶けたら砂糖50gを加え3分ほど煮つめてリンゴを混ぜて冷やし固める。
by chizue_yamagiwa | 2014-12-22 12:30
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