ニンジンのキッシュ

〈ニンジンのキッシュ〉
◇材料
（生地）
小麦粉　　　２００g
砂糖　大さじ１
バター　　　１００g
冷水　　　　８０〜１００cc
（中身）
玉葱　　　　１００ｇ
ベーコン　　１００g
ニンジン　　２００ｇ
バター　　　２０g
卵　　　　　４個
生クリーム　１００cc
牛乳　　　　１００cc
塩・コショウ　各少々
◇作り方
１・ボウルに粉を入れ小さく切ったバターを入れてフォークでつぶしながら粉になじませ、冷水を注ぎひとまとめにして冷蔵庫で約３０分寝かせる。
２・玉葱は粗いみじん切り、ベーコンは５mm幅、人参は細い千切りにする。
３・フライパンにバターを熱し、玉葱、ベーコン、人参を炒めて塩コショウし荒熱を取っておく。
４・卵、生クリーム、牛乳を合わせて塩、コショウで軽く味付けして卵液を作り２と合わせる。
５・パイ生地に打ち粉をしてキッシュ型に合わせてのばし、敷き込んだら余分をカットして、底面にフォークで穴をあけ４を流し込み１８０度のオーブンで約３０分程度焼いて出来上がり。