豆腐のサクサク揚げ

〈豆腐のサクサク天ぷら〉
◇材料
木綿豆腐　　小１丁
塩　　　　　少々
ナスやズッキーニ　1/2本　　　
（衣）
　卵　　　　　１個
　水　　　　　大さじ１
　小麦粉　　　大さじ６
　片栗粉　　　大さじ１
　ベーキングパウダー　小さじ１／２
　塩　　　　　　　　　小さじ１／２

揚げ油　　　　適量

作り方
１・木綿豆腐は一口大にちぎり、ザルに並べ軽く塩を振っておく。
ナスは小さめの乱切りにする。
２・Aを合わせて衣を作っておく。
３・豆腐の水気を、ふきとり衣をつけて１７０℃の油でカラリと揚げる。
　　ナスも同様に揚げる。
４・皿に盛りつけて好みのソースで・・そのままで美味しいけど