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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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豆腐のサクサク揚げ

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〈豆腐のサクサク天ぷら〉
◇材料
木綿豆腐  小1丁
塩     少々
ナスやズッキーニ 1/2本   
(衣)
 卵     1個
 水     大さじ1
 小麦粉   大さじ6
 片栗粉   大さじ1
 ベーキングパウダー 小さじ1/2
 塩         小さじ1/2

揚げ油    適量

作り方
1・木綿豆腐は一口大にちぎり、ザルに並べ軽く塩を振っておく。
ナスは小さめの乱切りにする。
2・Aを合わせて衣を作っておく。
3・豆腐の水気を、ふきとり衣をつけて170℃の油でカラリと揚げる。
  ナスも同様に揚げる。
4・皿に盛りつけて好みのソースで・・そのままで美味しいけど
by chizue_yamagiwa | 2013-09-05 12:08
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