〈グレープフルーツのジュレ〉

〈グレープフルーツのジュレ〉　
◇材料
グレープフルーツ　　２個
オレンジ　　　　　　３個
水　　　　　　　　　５００CC
白ワイン　　　　　　１００CC
砂糖　　　　　　　　１３０g

粉ゼラチン　　　　　１５g
水　　　　　　　　　大さじ４

オレンジ等の絞り汁　　約２００CC
レモン　　　　　　　１／２個
コアントロー　　　　大さじ１
ミント　　　　　　　適量

◇作り方
１・グレープフルーツとオレンジは上下を切り落とし、外皮を厚くナイフで剥き一房ずつ果肉をナイフで取り出す。薄皮部分は絞ってジュースにする。
２・水と白ワインを鍋に入れて火にかけ沸騰したら砂糖を加え沸騰したら火を止め
　　粉ゼラチンを加えかき混ぜる。絞り汁、コアントローを入れ氷水に当てて冷ます。
３・冷めてトロミがついたらグレープフルーツとオレンジの果肉を加え混ぜてから冷蔵庫で冷やす。