マーラカオ（マレーシアのお菓子）の作り方

中華蒸しカステラ（マーラーカオ）〉
◇材料
卵　　　　　　３個
砂糖（洗双糖）１８０g　
薄力粉　　　　１２０g
塩少々orしょう油小さじ1/2
エバミルク（練乳でも）　３０cc
サラダ油　６０cc
タンサン　小さじ1/2
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ１
水　　　　大さじ１
◇作り方
１・卵の中に砂糖を入れよく泡立て、粉をふるい入れ、ざっくり混ぜる。エバミルクと塩かしょう油を加えてさらに混ぜ１時間から３時間冷蔵庫で休ませる。
２・１にサラダ油とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、タンサンを大さじ１の水に溶かして加えて混ぜる。
３・底のない型にオーブンペーパーを２重に敷いて蒸し器の中に入れておく。
４．生地を流し込みフタにぬれ布巾をかけ中火から強火の火加減で３５分程度蒸す。　
※普通のケーキ型にオーブンシートを敷いても出来るが少し底がべたつく