筍ふわふわ揚げ

〈タケノコのふわふわ揚げ〉
◇材料
筍（固い所）　２５０ｇ（煮ても固くって食べられないような部分）
鶏ミンチ　　　　７０ｇ
白葱ミジン　　　　　　　１本
（A）
　卵　　　　　　１個
　片栗粉　　　　大さじ５
　塩　　　　　　少々
　薄口しょう油　大さじ１
　マヨネーズ　　大さじ２
　砂糖　　　　　小さじ１
レモン
◇作り方
１・筍はおろし金ですりおろし、白葱はミジン切りにする。
２・ボウルに筍、鶏ミンチ、白葱とＡを加えてよく混ぜ、カレー用のスプーンですくって落としながら１８０℃の油できつね色にゆっくりと揚げ、くし切りのレモンと共に添える。