カラフルサラダ

リョーユーパンのHPに料理を書いています。
http://www.ryoyupan.co.jp/essay.html
一月の根菜のホットサラダは簡単でおいしいです。
上等なバルサミコ酢なら最高ですー
◇材料
レンコン　　　　　　２００g
ジャガイモ　　　　　３個
ブロッコリ　　　　　１株
赤パプリカ　　　　　１個
人参　　　　　　　　１本
サラダ油　　　　　　適量
塩、コショウ　　　　各少々　
バルサミコ酢　　　　適量
◇作り方
１・ブロッコリは小房に分ける。軸の部分は皮を厚くむいて食べやすく切っておく。熱湯に塩を少し加え軸から入れてやや固めに茹でる。
２・ジャガイモは良く洗い皮のまま乱切りにして水につけてからザルに上げる。
３・レンコンも洗って皮のまま５ミリ厚さの半月かイチョウに切り水で洗っておく。
４・人参も皮のまま乱切りにしておく。
５・パプリカは半分に切り種を除いて大きめの一口に切っておく。
６・ジャガイモ、人参、レンコンは１７０度くらいに熱した油でゆっくりと火を通す。
７・パプリカは低めの温度の油で（根菜を揚げた後火を止めて）さっと揚げる。
４・油を切った根菜とブロッコリを暖かいうちに皿に入れて塩コショウしバルサミコ酢をかけて混ぜていただく。
写真: リョーユーパンのHPに料理を書いています。 http://www.ryoyupan.co.jp/essay.html 一月の根菜のホットサラダは簡単でおいしいです。上等なバルサミコ酢なら最高ですー ◇材料レンコン　　　　　　２００g ジャガイモ　　　　　３個ブロッコリ　　　　　１株赤パプリカ　　　　　１個人参　　　　　　　　１本サラダ油　　　　　　適量塩、コショウ　　　　各少々　バルサミコ酢　　　　適量 ◇作り方１・ブロッコリは小房に分ける。軸の部分は皮を厚くむいて食べやすく切っておく。熱湯に塩を少し加え軸から入れてやや固めに茹でる。２・ジャガイモは良く洗い皮のまま乱切りにして水につけてからザルに上げる。３・レンコンも洗って皮のまま５ミリ厚さの半月かイチョウに切り水で洗っておく。４・人参も皮のまま乱切りにしておく。５・パプリカは半分に切り種を除いて大きめの一口に切っておく。６・ジャガイモ、人参、レンコンは１７０度くらいに熱した油でゆっくりと火を通す。７・パプリカは低めの温度の油で（根菜を揚げた後火を止めて）さっと揚げる。４・油を切った根菜とブロッコリを暖かいうちに皿に入れて塩コショウしバルサミコ酢をかけて混ぜていただく。