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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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ほうれん草ゴマ和え

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ほうれん草のゴマ和えで
ほうれん草は一握りずつ(沸騰をおさめないように)
茹で、冷水、氷水の順に漬けて冷まして、軽く絞ってまな板に置きしょう油を数的たらして固く絞ってから3センチ長さに切ります。ボウルにいれほんの少しのお醤油をたらし削り節と
擦りゴマを加えてよく混ぜて・・。
基本からは外れてますが美味しい。
ほうれん草の赤い部分はカロチンの固まったところ
捨てると勿体ないよー
by chizue_yamagiwa | 2012-11-25 07:21
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