本格？チキンカレー

昔から作っていますが、誰かのをパクったのかも覚えていません。
とにかく美味しい！〈香辛料で作るチキンカレー〉
◇ 材料
赤唐辛子　　　　　　１本
シナモンスティック　１本
カルダモン　　　　　３粒
サラダ油　　大さじ２
玉ねぎ　　　　　　　大３個

鶏手羽元　　　　　　１２本
鶏手羽肉　　　　　　１枚
（鶏のドラムステックで作りたいけど、あまり見かけず有れば高いー）
塩　　　　　　　　　少々
ガラムマサラ　　　　　小さじ１
トマト水煮缶　　　　　　１缶

レッドチリパウダー　　小さじ１／２
ターメリック　　　　　小さじ１
コリアンダーパウダー　小さじ２
クミンパウダー　　　　小さじ２
ショウガすりおろし　　　１片分
ニンニクすりおろし　　　２片分
塩　　　　　　　　　　　小さじ２
水　　　　　　　　　　　２カップ
ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２

◇作り方
１．鶏手羽元は２、３ヶ所に切り込みを入れ、鶏肉は４つに切っておきます。玉ねぎはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、Aを入れはじけてきたら玉ねぎを入れて濃いきつね色になるまで炒める。
３．２にトマトの水煮を加えて炒めBを入れて更に炒め、鶏肉、ショウガすりおろし、ニンニクすりおろし
塩を加え炒めながら全体を混ぜる。
４．４に水を２カップ加え沸騰したら弱火にして約３０分煮詰める。最後に味を見てガラムマサラと塩で味を調える。