数の子を使った一品

　佐賀の郷土料理らしい？です。
「ダイコンと数の子のしょうゆ漬」・・我が家の正月には欠かせません。
大根は２センチ厚さの大きめのイチョウに切って塩を振り一晩置いて出た水分を捨てます。
数の子は塩抜きして薄皮を取り水気を拭きとって大きめにちぎって混ぜ、
唐辛子と昆布の千切りを加えてしょう油を1/2カップほど（後で味見て足してね）回し入れて出来上がり。
冷蔵庫に入れておくとダイコンから水気が出て程よい味になります。
保存食だけど、一時間後くらいから食べても良いのよ。
数日でダイコンが美しい飴色に・・・