茄子のナムル

日曜の夜ご飯。３時から４時の間は知人宅にお茶におよばれしたので
大慌てでつくりました（夫が北九州にもどるから）
その後私は映画へと企んでいたので・・
葱入り卵焼き、カボチャとアオサのみそ汁。
インゲンとベーコンのソテー（お呼ばれしたお宅で超高級なベーコンいただきました）
キュウリ昆布の即席漬けと茄子のナムル。
茄子のナムル　
作り方
茄子１本を縦半分に切って２センチ幅の斜め切りにします。
薄い塩水に漬けてから絞ります。
フライパンにゴマ油大さじ１を熱してニンニクと白ネギのミジンを炒めます。
茄子も加えて炒め、しょう油を少々たらしてタップリのすりゴマを加えて仕上げます。

映画は「ジュリエットからの手紙」です
超ロマンチック。行って良かったー！！！
永遠の乙女達にお勧めー