ビール片手に料理教室

「ビール片手に料理教室」・・名前どうりに飲みながら作りながら談笑する料理教室です。
博多阪急の「うまか研究所」で２８日木曜日に開かれました。
料理はいろいろ作りましたが
鶏の唐揚げの作り方ご紹介しますね。
鶏の唐揚げ〉
◇材料
鶏もも身　　１kg
（調味料）
卵　　　　１個
しょう油　小さじ２
ごま油　　小さじ２
塩　　　　小さじ２／３
片栗粉　　大さじ３〜４
揚げ油　　　　適量
◇作り方
１．鶏肉は一口大にぶつ切りに、包丁の背で数回たたいてボウルに入れ
調味料と片栗粉をすべて加え、手でよく混ぜて最低１時間置く（一晩でもOK）。
２．揚げ油を１７０℃位に熱し、鶏を揚げる。（ひっくり返すのは一度だけで良いのよ、）

〈ポテトサラダ〉もおまけよ。
◇ 材料
じゃが芋　　６００g
（下味）
レモン、塩　各少々

卵　　　　　４個
ハム　　　　１５０g
レタス　　　３枚
マヨネーズ　１５０g
◇ 作り方
１．じゃが芋は皮をむき乱切りにして水で洗い、やわらかく茹でて粉ふきにして
熱いうちにレモン汁少々と塩を振りかけて下味を付け荒くつぶしておく。
２．卵は水から入れ沸騰してから１０分間茹で、冷水にとって殻をむく。
レタスは２センチ角に切り、一度水に晒して水気を拭きとる。
３．じゃが芋、６つ割りの卵、ハム、マヨネーズであえ最後にレタスを加える。