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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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撮影

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 カット野菜のキタニさんのHPの為の撮影でした。
撮影後はテーブルに乗り切らない程の料理が並ぶのですが、
撮ったのは「キヌサヤの卵とじ」だけ
筋を取ったキヌサヤをさっと茹でて冷水に晒して、お吸い物より少し濃いめの出汁で
さっと煮て卵でとじました。
出汁の割合は出汁12:みりん1:薄口しょう油1の割合くらいの味です
チューリップはキタニさんにいただきました。
by chizue_yamagiwa | 2011-01-18 21:23
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