菊花カブ

蕪、大きいの一つだけ漬けました。昆布、人参との
バランスが少し悪いけれど家庭料理らしくていいかなー
人参は多いと品が悪くなりまする。
「菊花カブ」
かぶ　　　１キロ
塩　　　　大さじ1弱
だし昆布　１０センチ
赤唐辛子　１本
（合わせ酢）
　酢　　　2/3カップ
　砂糖　　1/3カップ
　塩　　　小さじ２
　だし汁orアルコールを飛ばした酒　大さじ３
作り方
１・かぶは菊花に切り、塩をまぶします。人参は千切り。

２・だし昆布はハサミでせん切りにし、唐辛子は種をとり、輪切りにします。

３・かぶと人参は固く絞り、合わせ酢の中に漬け込み、昆布と唐辛子も加えます。