来客料理

　客好きなので連日の宴会。
しかし，経済力に限界があるので刺身やステーキ等の高価な料理は出せません。
そこで最近必ず登場するのが「鶏のつくね鍋」
１００g１００円程度なので２キロ３キロと思う存分使えます。
脂の多いお店と少ないお店のをブレンドするのがコツ（威張って書く程のコツでもないですーσσ）
鶏ひき肉４００gに卵1個と塩小さじ1/2、酒と片栗粉　各大さじ１混ぜてユルユルの種にします。
ダラダラの種と言った方が良いくらいでここが本当のコツ。
出汁６カップに薄口しょう油とみりん各大さじ１、塩小さじ１で味をつけます。
野菜は水菜に線に切った白ネギを合わせて盛り，あとは椎茸，マロニーで
好みでポン酢でいただきます。写真はマロニーのすだちポン酢見つけたら即購入のこと！
失望しない美味しさです。