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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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そろそろお正月準備

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 数の子の佐賀風です。
我が家はこの食べ方が大好きでーす。
数の子は3〜4本を程よく塩抜きして薄皮をとり、一口くらいに手で割っておきます。
大根1本を1センチ暑さの半月に切って塩大さじ1をふりかけしばらく
置いて水気を絞ります。
陶器かガラスの器に大根と数の子を入れしょう油を60cc程かけて
だし昆布を千切りにした物をタップリと加え
唐辛子もへたがついたまま1〜2本入れて冷蔵庫へ次の日に味が薄ければしょう油を足します。
大根が数の子の味を吸って美味しいのよー。
美味しかったら私のおかげ。
不味かったら自分のせいですからーぁ。
by chizue_yamagiwa | 2010-12-10 19:22
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