麩のチャンプルー

　「麩のチャンプルー」です、
チャンプルーは沖縄の言葉で混ぜこぜにするという意味ですって。
麩４０gくらいを本当に薄い塩水で戻して絞り、塩をちょこっと入れた溶き卵（３個くらいはほしい）にくぐらせて油を敷いたフライパンで両面こんがり焼いて一束分のニラを２センチ長さに切って上にパラパラとのせてスープ1/2カップ（水1/2カップに鶏ガラスープの素を小さじ１）薄口しょう油小さじ２入れたものを上からザーッとかけて染み込ませて出来上がり。
ふんわり優しい味が良いよー。