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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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パンドーナツ

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 美味しそうでしょっ!
誕生日にスタッフが集まってくれたので作りました。
分量を誰にでも作りやいレシピです。
ドーナツはなぜか夏のお菓子。作ってみて下さい。
イーストドーナッツ約20個分
強力粉   350g
砂糖     50g
塩      小さじ1
卵      2個
バター    30g(柔らかくして)
牛乳     150g(ちょっと温かい程度)
イースト    小さじ1
作り方
全てをボールに入れて手に付かなくなるくらい捏ねてまるめ、1時間程度風に当てない様
に置いて倍くらいに膨らんだら、軽く押さえてから30gに分割します。
丸めて粉が付いた親指で穴をあけてそれを少し押し広げて15分置いてから
160度くらいの揚げ油で何度も返しながら揚げます。
好みで砂糖をまぶしてください。
次のドーナツを入れるときは必ず火を止めて膨らんでから再度火をつけるのが焦さないコツです。
by chizue_yamagiwa | 2010-06-02 16:59
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