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山際千津枝公式blog


料理研究家山際千津枝の公式blogサイト
by chizue_yamagiwa
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ベーコンプレス

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 別々に暮らしている家族が全員(3人)あつまったので慌ててご飯作りました。
散らし寿司、揚げ高野豆腐の煮物、ベビーリーフあれこれとトマトアボカドのサラダ、
エノキとニラの卵とじ、焼き空豆、開いた鶏手羽先のハーブ焼き(肉のたまやで買ったもの)です。
散らかしたような盛りつけは息子です!私ではありましぇん!
大食い三人ですがディザートの杏仁豆腐はそのまま手つかずでした。
手羽先が美味しいそうに焼けたのは「ベーコンプレス」を使ったから。
油を敷かないフライパンに取りの皮の方を下にしてアイロン型のベーコンプレスで重しをします。
パリッパリッに焼けますよ。古いアイロンにアルミ箔をかぶせたり
レンガをアルミ箔でつつんだりして代用できますよ。
油がしっかりと取り除けてヘルシーだしさっぱりといただけます。
by chizue_yamagiwa | 2010-05-30 14:04
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