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by chizue_yamagiwa
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ホウレンソウちゃんと茹でてね

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短めのホウレンソウ選んで・・たっぷりの塩熱湯で茹で・・冷水につけてから氷水でしっかり冷しアクを抜く
アクは昆虫や草食動物から植物が身を守る武器・・忌避物質
少しなら身体に良いけど・・残しすぎると不味いし・・
ちょっぴりの醤油だけで充分美味しい・・摺りたてゴマが贅沢
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by chizue_yamagiwa | 2016-03-02 19:26
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